貸し切りのこと

昨日は貸し切りランチでした。
法事でご親戚の集まりだったようです。

事前にご予約いただいた時に、お孫さんがアレルギーだというお話でした。
法事などで宴会をするとき、そのお孫さんがかわいそうだと。

食べられるものがなかなかないので、外食も難しいんです、と。
なるべく善処しますが、アレルギーの詳しい情報をお聞きしないと・・
ということで後日お電話をいただくことになりました。

後日お電話をいただくとNG食材は、卵・小麦・甲殻類・茄子ということが判明。
お子さんの年齢は小学2年生。
そのお子さんには除去食をご用意するということで承りました。

しかし、考えれば考えるほどあれは大丈夫だろうか、
あの調味料はどうだろうか、不安で仕方ありませんでした。
たまたまご予約いただいたお客様からお電話いただいた時に、
そのアレルギーの度合いを今一度お聞きしました。

当日の今日、お子さんの保護者の方にも、念を押すように確認をしました。
幸いそこまで重度のアレルギーではなかったようです。

空豆とシラスの豆腐和え
鰯の梅生姜煮
ポテトサラダ
夏野菜の揚げ浸し
自家製チャーシューともやし
鰹のたたきサラダ
空芯菜のニンニク炒め
ラザニア

この中でそのお子さんの食べられない料理は3品。
ポテトサラダ・夏野菜の揚げ浸し・ラザニア
彼にはつなぎの卵の代わりにジャガイモをすりおろしたものを入れたハンバーグをご提供。
アレルギーじゃないお子さんにもサービスです。

一つでも可能性があるなら、やってあげたい。
そう思った食のご提供。

そんな風に二階の食堂kahegafuchiではお客様に寄り添っていきたいと思っています。